Hacía la zonificacion de vinos

Hacía la zonificación de vinos

La Junta Directiva del Consejo Regulador de la DO Bierzo ha aprobado por unanimidad el nuevo etiquetado de botellas en el que se informará al consumidor sobre la procedencia del vino cuando éste esté acogido a la designación de unidades geográficas menores a la de su propia delimitación.

De esta forma, las nuevas etiquetas de los vinos de la DO Bierzo podrán informar de si se trata de un Vino de Villa (municipio o pedanía), Vino de Paraje, Vino de Viña Clasificada o de un Gran Vino de Viña Clasificada, en caso de que las bodegas opten por acogerse a esta modalidad designación, “que es compatible con la que actualmente está en vigor”, puntualizó Misericordia Bello, presidenta de la DO.

La legislación europea (artículo 67.2 del Reglamento CE número 607/2009) contempla la posibilidad de denominar los vinos con el nombre del paraje o del municipio en el que se ha cultivado la uva, siempre y cuando se pueda demostrar la procedencia a través de la trazabilidad del producto.

La zonificación dará más valor al origen de la uva, ya que dentro de la Denominación de Origen Bierzo hay diferencias entre unas zonas y otras. Será este organismo quien certifique la procedencia de la uva a quienes quieran acogerse al nuevo sistema de designaciones. En cualquier caso, el objetivo nunca será comparar el producto del Bierzo sino diferenciarlo de otros “que vienen de fuera”, según Bello, que puso como ejemplo “la Mencía que no es de aquí”.

Un proceso modernizador

Con la nueva normativa de etiquetado se inicia un proceso modernizador que se consolidará con la aprobación definitiva del pliego de condiciones por parte del ITACYL y de las autoridades europeas en los próximos años.

La nueva normativa exigirá a los viticultores que se quieran acoger a las nuevas designaciones de unidades geográficas menores a reducir el rendimiento de la uva (kilógramos por hectárea) entre un 20% y un 35% del máximo fijado actualmente por la DO. Además, se exigirá una edad mínima del viñedo.

Con esta medida, la DO prima aún más la calidad y se acoge a un tipo de designación que ya se venía utilizando en el pasado en España. Además, implica el uso de un sistema utilizado con éxito en otras zonas de gran prestigio vinícola como Piamonte, en Italia, Priorat y Rioja en España o Borgoña en Francia.

Para la puesta en marcha del nuevo sistema de designaciones, que es opcional y compatible con la actual nomeclatura, el Consejo Regulador creó hace tres años un grupo de trabajo que ha redactado el pliego de condiciones que deberá aprobar el ITACYL y Bruselas en los próximos años. “Seguimos con la tendencia y las pautas hacia una nueva visión del mundo del vino. La zonificación supone volver a los orígenes por un lado, y nos equipara con las grandes zonas vinícolas del mundo por otro. Es una revolución lenta, que requiere tiempo para su puesta en marcha efectiva”, explicó Roberto Pérez Palacio, vocal de la DO y uno de los integrantes del comité técnico encargado de este proyecto.

Por otro lado, el grupo de trabajo para la implantación de la zonificación está confeccionando un ‘parcelario de aptitud’, un mapa en el que aparecen registradas todas las parcelas aptas para el cultivo del viñedo, tanto las actuales como las que están en desuso.

Hacia la alta calidad

Según Misercordia Bello, presidenta del Consejo, “es un paso muy importante para la consolidación de los vinos del Bierzo como producto de alta calidad. Las nuevas designaciones y su nuevo etiquetado garantizan totalmente la procedencia de las uvas y ayudará al crecimiento del sector en el Bierzo”.

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