Capricho rosado Ir a la tienda

ROSADO CAPRICHO

D.O.:
BIERZO
Variedad:
MENCIA
Añada:
2016
Viñedo:
Viñedo en espalderas de 30 años de edad, situado en San Miguel de Arganza, con una densidad de 3.000 cepas / hectárea y una altitud superior a los 700 metros. Orientación Sureste. Viticultura tradicional. Producción de 1 a 1,5 kg / cepa.
Tipo de suelo:
FRANCO LIMOSO
Elaboración:
Vendimiado la primera semana de Octubre, en cajas de 15 kilos. Maceración pelicular en frío durante 2 horas, sangrado, desfangado estático en frío durante 24 horas y posterior fermentación alcohólica a temperatura controlada (13-14ºC) durante dieciocho días. Crianza sobre sus propias lías en depósitos de acero inoxidable durante un periodo de tres meses.
Graduación alcohólica:
13.0 º
Producción de la añada:
6.600 botellas.
Nota de cata:
Color piel de cebolla. Nariz compleja: fresas, piel de cereza, frutos rojos, rosas... Buen equilibrio en boca, entrada golosa y amplia con una acidez equilibrada que le aporta frescura. Buena longitud y persistencia… un rosado complejo y diferente.